October 25th, 2018

Каждый год 48 млн. американцев травятся продуктами питания.


Неважно, где вы купили еду – у уличного торговца или в дорогом ресторане – если она не была приготовлена должным образом, мы отравитесь. Ежегодно в США происходит несколько миллионов случаев пищевого отравления. Центры по контролю и профилактике заболеваний США опубликовали недавно отчёт за 2017 год, в котором была собрана информация о микробах, чаще всего вызывающих пищевые отравления в стране. Согласно этому докладу, каждый год более 48 млн. человек травятся едой. Причём в этом докладе не учитываются ежегодные 20 млн. случаев заболевания норовирусной инфекцией.

Перед составлением этого отчёта учёные из 10 лабораторий США исследовали девять патогенов, которые обычно содержатся в продуктах питания, включая два вида паразитов и семь видов бактерий. Наиболее распространённой бактерией оказалась Campylobacter, которая встречается в мясе домашней птицы. В 2017 году каждые 19 из 100 тыс. человек заразились этой бактерией. Второй по распространённости бактерией оказалась Salmonella, которой заразились каждые 16 из 100 тыс. человек. Далее идут родственные с кишечной палочкой бактерии Shigella и Shiga, которыми заразились каждые 4 из 100 тыс. человек.
Collapse )