April 26th, 2016

Более половины обычной американской еды – «ультра-обработанные» продукты.


Несмотря на то, что всё больше и больше людей присоединяются к натуральному питанию, большая часть американской еды по-прежнему состоит из ультра-обработанных продуктов питания. По крайней мере, об этом сообщает недавнее исследование, опубликованное в журнале BMJ Open, которое обнаружило, что ультра-обработанные продукты вносят более 50% калорий и 90% сахара в американскую еду.
Определение обработанных продуктов питания постоянно меняется. Некоторые считают, что почти все продукты обработаны, в той или иной мере, так как люди редко употребляют в пищу продукты прямо с грядки без мытья, чистки, приготовления и использования каких-либо приправ. Другие считают, что обработанные продукты – те, что содержат промышленные ингредиенты.

В отличие от «обычных» продуктов питания, «ультра-обработанные» продукты питания, по мнению учёных, содержат «кроме соли, сахара, масел и жиров, пищевые добавки, неиспользуемые при кулинарном приготовлении пищи - ароматизаторы, красители, подсластители, эмульгаторы и другие добавки, предназначенные для воздействия на органы чувств и маскирующие нежелательные качества конечных продуктов».
Ультра-обработанные продукты больше других вызывают тревогу. Они нагружены излишним количеством сахара, транс-жиров и соды, которые способствуют развитию серьёзных заболеваний, включая ожирение, сердечнососудистые заболевания, диабет, высокое давление и даже рак.
Collapse )